****国内的淡干海参产地主要是北方海参和南方海参之分，尚志大连淡干海参北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块，南方淡干海参涌现出以福建为代表的新兴板块。辽宁淡干海参主要以大连为核心起步比较早，大连淡干海参****属于传统的海参养殖****，消费市场成熟，产品种类丰富有很多大品牌和上市公司。市场开放空间大，处于市场发展阶段很有竞争力。其中黑玉参属辽参的一种，是灰刺参中品质较高的一种海参，其体内硒的含量远远高于普通海参。黑玉参对生存水质要求比较苛刻，一般生长在无人居住的海岛周边，如果海水受到污染就无法存活。

尚志大连淡干海参洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用。发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。如一次发制较多，不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。大连淡干海参****保温瓶速发法：1、将干海参洗净后，用哦个纯净水浸泡48个小时左右；2、再将泡软的干海参放入保温瓶中，用开水浸泡约12个小时；3、取出海参，用剪刀将海参的腹部剪开，去掉牙齿和内筋即可食用。优点：发泡步骤少，方便。

尚志大连淡干海参海参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属（Holothuria）、刺参属（Stichopus）、仿刺参属（Apostichopus）、辐肛参属（Actinopyga）和白尼参属（Bohadschia）等。无足目（Apodida）或锚参类，体形细长，如蠕虫状，全体缺管足。芋参目（Molpadiida）体呈芋状，前端粗，后端细，有变狭的尾部。购买大连淡干海参深海的平足目（Elasipodida）体形十分奇异，常具有薄的侧缘，可能是有底游作用的漂浮器官。枝手目（Dendrochirodida）常呈纺锤形，管足沿着身体的5个步带排列，或遍布全身，十分密挤。

尚志大连淡干海参将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门手入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3****，挖去内脏，用稀盐水洗净。锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。购买大连淡干海参在煮熟过程中，如发现腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热，有泡沫浮出，随时除去。海参取出冷却后，置炭炉上以20-25℃烘焙2小时，待表面水分蒸发后再行日晒。以烘干与晒干交替继续干燥3-4日，达五成干以上。将已半干的海参收藏在木箱中，四周以洁净稻草或麻包，加盖密封。罨蒸3-4日，再行晒至全干为成。而用低温冷风干燥加工而成的海参产品为冻干海参。

天然燕窝鉴别：尚志大连淡干海参一、看颜色:天然的燕窝,非僵硬的纯白色,或纯****,盏身或盏底有色差;二、看盏正面:纹理清晰,没有涂抹过的痕迹盏多多少少会有裂缝的,不会密不透风;薄片的盏缝多些的,厚盏大盏的裂缝少些,当然头期顶级的盏缝也会少些的;三、看盏背面底部:是否纹理清晰,有加过碎的痕迹?加碎是把碎碎粘在盏上卖盏的价钱;泡发后部分是粒粒的;加重的盏重,一两的个数少,不加重的盏轻;当然这个也要看盏的大小哈;四、干净度:太干净太多毛都不正常哈,纯手工挑毛,有点毛是可以接受的,综合来看,你要的是天然呢,还是什么?大连淡干海参****五、看炖的时间:不是炖得越久越好,越久的也可能是加胶的,需要多炖才能软滑,而且炖久也不会糯.一般燕盏煤气小火炖35-45分钟为宜,燕角60分,炖好香滑的。品质差的燕窝泡久了炖半小时就化水了,价钱也要便宜些的.