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如何做出好吃的自制辣椒酱

时间:2022-10-02 10:57:49 来源:网络整理 转载:www.qjhv.cn成都文章热点放心省心信息网
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。你想了解好吃美味的辣椒酱要怎么做吗?****是学习啦小编给你精心

  辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。你想了解好吃美味的辣椒酱要怎么做吗?****是学习啦小编给你精心整理辣椒酱的做法推荐,望你采纳。

  自制辣椒酱的做法推荐1

  材料

  辣椒2500克,西红柿200克,姜10克,豆瓣酱2袋,盐100克,醋200克,白糖250克,酱油10克,蒜末200克,鸡粉50克

  做法

  1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎(切碎也可)装入容器里,依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油,搅拌一下~

  2.而后用小火煮开(煮开时起小泡即可),关火、放在一旁冷却

  3.冷却后,放入蒜末和鸡粉再搅拌一下

  4.最后倒入干净的容器里,放置冰箱或阴凉的地方即可

  自制辣椒酱的做法推荐2

  材料

  萝卜干60公克,鲜辣椒100公克,豆豉30公克,蒜头70公克,沙拉油180cc,盐1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细糖1茶匙

  做法

  1.鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末;豆豉、蒜头切末备用。

  2.起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中,以小火炒至水份干后装盘。

  3.另起一锅放入沙拉油,烧热至约60℃后,放入作法1的蒜末以小火爆香。

  4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的萝卜干末,以小火持续炒约3分钟。

  5.最后加入将盐、细糖及鸡精粉调味,再炒约2分钟即完成。

  自制辣椒酱的做法推荐3

  材料

  鲜辣椒200公克,红葱头100公克,蒜头100公克,沙拉油200cc,香油50cc,盐2小匙,鸡精粉2小匙,细糖1小匙,沙茶粉2大匙

  做法

  1.鲜辣椒洗净沥干与蒜头及红葱头一起切末。

  2.起一锅放入沙拉油及香油热至约60℃后,将作法1的材料放入锅中以小火炒约2分钟。

  3.加入盐、鸡精粉粉、细糖、沙茶粉以小火持续炒约12分钟即可。

  自制辣椒酱的做法推荐4

  材料

  A:糖3汤匙,盐1茶匙,酸柑汁2汤匙,食油150毫升,峇拉煎50克,虾米干20克

  B:小葱头300克,大蒜100克,干辣椒80克,香茅2棵(取白色部分使用),楠姜20克,黄姜40克,石栗8粒

  做法

  1、将材料B中的除干辣椒外的所有香料分别磨碎,可使用石捣或者食品料理机进行加工。

  2、将材料B中的辣椒干用热水浸透后,磨碎成辣椒酱;将材料A中的虾米干浸软后同样磨碎或剁碎。

  3、将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用。

  4、将食油倒入锅内烧至6分热时,放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香,待香味出来后分别倒入磨碎的材料B炒至出油,约半小时以上。

  5、将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可。

  小诀窍

  1、要想使炒好的辣椒酱好吃及耐放,需要用中小火耐心炒制1小时以上,锅铲不时翻动。

  2、炒好的参峇辣椒酱装于干净的玻璃罐内,放在冰箱保存。


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