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恩平特色小吃:牛脚皮(图)

时间:2022-09-11 05:55:31 来源:网络整理 转载:www.qjhv.cn成都文章热点放心省心信息网
恩平特色小吃:牛脚皮(图)

 
上图:牛脚皮20元/例不像牛肉那样切得很薄,据说恩平当地人喜欢更厚的,要的是爽口弹牙的口感。

 

  你知“足”吗,如果你知“足”,前提是吃牛脚皮!如果还没吃过,那就要留意以下内容喽。

  提到“足”,最常见的是猪手,但满口的肥膏是减肥一族的大忌。想要无尽的爽 ,一定不能错过恩平特色小吃“牛脚皮”。

  乜是牛脚皮

  牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧,因为长年累月的漫走而形成,每每需要经过洗刷和清焖,吃起来爽口弹牙。不过它本身并没有味道,靠的是老板专门从恩平老店调过来芝麻酱、花生酱等“混酱”来调味,芝麻香得特别浓,就着啤酒,又是两碗白米饭。据说恩平的老乡过来,即使刚吃过饭,仍然可以食指大动地吃上两三碟而毫不知足。

  哪里有得食

  恩平黄鳝饭最出名的东兴饭店,在广州开了分店。除了招牌的黄鳝饭,最勾人的就是牛脚皮。这里的牛脚皮,看上去似“走油”的猪皮冻,十分软滑爽脆,往往不小心会从筷子间溜走。入口的感觉如煮到正好的牛筋,有点软滑,依然带有一点淡淡的牛肉香味;在口里那些牛脚皮似乎心有不甘地跳起来,极富弹性,带着咸香爽韧,毫不油腻。

  恩平古法焖鹅28元/例

  焖鹅的肉嫩,酸酸甜甜的汁很开胃。

  猪脚煲16元/例

  恩平真正的走地猪,猪脚的肉十分结实爽口。

  农家芋苗煲25元/例

  恩平每日新鲜运到的芋苗,爽滑鲜嫩,一点渣都没有哦。

  黄鳝饭38元/斤

  黄鳝,米免费

  看到每张桌子上都有黄鳝饭,就知道不会点错。焖一会就有香脆的饭焦,两人过来一斤足可以饱肚,相当实惠。

  电话:22306828

  挂羹牛单筋汤

  清新到广州的回程,路边有家草地牛庄,一定要去吃。没想到这店还是用统一配送的消毒碗筷,每位加收一元,干净放心,加钱都值。

  在广州吃牛孖筋多了,试一下牛单筋,即是……即是“牛鞭”。十几种药材用蜂窝煤从前天晚市一直煲到次日午市。好酒有挂杯,这好汤有挂羹,越喝越有瘾,只是这乌漆漆牛鞭汤和大牛脊上镜实在难看,各位啃骨头的尊容更是难看。本人喝一些啤酒右耳就发热,没想到喝汤也有这个效果,真是劲。只可惜另有道菜叫江汁水煮牛骨髓,所以把牛骨中的髓都抽掉了。

  最后要个牛仔肉煲饭,非常惹味,一个小例已经足够三个人吃,当然也有人专门吃剩下****走。

  牛鞭和牛脚皮都是胶原蛋白,所以请客的人说男女都补喔!

  小例牛仔肉饭煲只要15元,足够三个人吃,在广州根本吃不到

  封膜消毒碗,加收一元

  电话:0763-3378203

  贴士:最益乜部位

  不停这样大力的咀嚼,两腮会觉得辛苦,不过,如此频繁的口腔运动,瘦脸(尤其是双下巴哦)有望!

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