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恩平特色小吃：牛脚皮(图)

时间:2023-03-30 04:06:16 来源:网络整理 转载:www.qjhv.cn成都文章热点放心省心信息网
恩平特色小吃：牛脚皮(图)

 
上图：牛脚皮20元/例不像牛肉那样切得很薄，据说恩平当地人喜欢更厚的，要的是爽口弹牙的口感。

 

　　你知“足”吗，如果你知“足”，前提是吃牛脚皮！如果还没吃过，那就要留意以下内容喽。

　　提到“足”，最常见的是猪手，但满口的肥膏是减肥一族的大忌。想要无尽的爽 ，一定不能错过恩平特色小吃“牛脚皮”。

　　乜是牛脚皮

　　牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的漫走而形成，每每需要经过洗刷和清焖，吃起来爽口弹牙。不过它本身并没有味道，靠的是老板专门从恩平老店调过来芝麻酱、花生酱等“混酱”来调味，芝麻香得特别浓，就着啤酒，又是两碗白米饭。据说恩平的老乡过来，即使刚吃过饭，仍然可以食指大动地吃上两三碟而毫不知足。

　　哪里有得食

　　恩平黄鳝饭最出名的东兴饭店，在广州开了分店。除了招牌的黄鳝饭，最勾人的就是牛脚皮。这里的牛脚皮，看上去似“走油”的猪皮冻，十分软滑爽脆，往往不小心会从筷子间溜走。入口的感觉如煮到正好的牛筋，有点软滑，依然带有一点淡淡的牛肉香味；在口里那些牛脚皮似乎心有不甘地跳起来，极富弹性，带着咸香爽韧，毫不油腻。

　　恩平古法焖鹅28元/例

　　焖鹅的肉嫩，酸酸甜甜的汁很开胃。

　　猪脚煲16元/例

　　恩平真正的走地猪，猪脚的肉十分结实爽口。

　　农家芋苗煲25元/例

　　恩平每日新鲜运到的芋苗，爽滑鲜嫩，一点渣都没有哦。

　　黄鳝饭38元/斤

　　黄鳝，米免费

　　看到每张桌子上都有黄鳝饭，就知道不会点错。焖一会就有香脆的饭焦，两人过来一斤足可以饱肚，相当实惠。

　　电话：22306828

　　挂羹牛单筋汤

　　清新到广州的回程，路边有家草地牛庄，一定要去吃。没想到这店还是用统一配送的消毒碗筷，每位加收一元，干净放心，加钱都值。

　　在广州吃牛孖筋多了，试一下牛单筋，即是……即是“牛鞭”。十几种药材用蜂窝煤从前天晚市一直煲到次日午市。好酒有挂杯，这好汤有挂羹，越喝越有瘾，只是这乌漆漆牛鞭汤和大牛脊上镜实在难看，各位啃骨头的尊容更是难看。本人喝一些啤酒右耳就发热，没想到喝汤也有这个效果，真是劲。只可惜另有道菜叫江汁水煮牛骨髓，所以把牛骨中的髓都抽掉了。

　　最后要个牛仔肉煲饭，非常惹味，一个小例已经足够三个人吃，当然也有人专门吃剩下****走。

　　牛鞭和牛脚皮都是胶原蛋白，所以请客的人说男女都补喔！

　　小例牛仔肉饭煲只要15元，足够三个人吃，在广州根本吃不到

　　封膜消毒碗，加收一元

　　电话：0763-3378203

　　贴士：最益乜部位

　　不停这样大力的咀嚼，两腮会觉得辛苦，不过，如此频繁的口腔运动，瘦脸（尤其是双下巴哦）有望！

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