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河蚌怎么做好吃(河蚌如何做才好吃)

时间:2022-09-11 05:07:26 来源:网络整理 转载:www.qjhv.cn成都文章热点放心省心信息网
河蚌怎么做好吃(河蚌如何做才好吃) 河蚌是一种水活泼物,又叫:河蛤蜊,是一种非常普通的水产品,很多人爱好吃河蚌,河蚌是一种养分价值很高的河鲜,而且肉质鲜美滑嫩,因此深受人们的爱好,它具有补血去疲劳、去水痘、美容养颜,河蚌肉对人体有良好的的

河蚌怎么做好吃(河蚌如何做才好吃)

河蚌是一种水活泼物,又叫:河蛤蜊,是一种非常普通的水产品,很多人爱好吃河蚌,河蚌是一种养分价值很高的河鲜,而且肉质鲜美滑嫩,因此深受人们的爱好,它具有补血去疲劳、去水痘、美容养颜,河蚌肉对人体有良好的的保健功用,它有滋阴平肝、明目防资源网眼疾等作用。

不知道大家在家中制造河蚌的时候有没有发觉到这样一个问题,就是河蚌肉不管是短时光的爆炒还是长时光的炖煮,做出的河蚌咬不动嚼不烂,像块胶皮一样,其实做河蚌是有小窍门的,炒之前这一步骤不能省,炒的河蚌又鲜又好吃,不会咬不动,嚼不烂,****一起看看我是怎样做的:



【河蚌炒韭菜】所需材质:河蚌适量、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:



1.将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断,再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断,这样就可以把全部河蚌肉取出来了。将内脏去除,留下斧足和外套膜。泥肠色彩发黑,可以用刀剖开将里面的泥沙洗清洁。将肉都清算出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗清洁就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃,破开河蚌后,里面有几条淡****的像梳子似的东西就是,应当扔掉。

把河蚌肉用擀面杖或者刀背,把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈,这样,做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。



2.把河蚌切成条。



3.韭菜切去根部,再切成段,干辣椒切段,辣椒籽不要,姜切丝,大蒜切片。



4.锅加油烧热,下入姜丝,蒜片爆香。



5.下入河蚌大火翻炒2分钟左右,淋入料酒和生抽翻炒均匀,将河蚌盛出待用



6.锅内再添加适量油烧热,下入韭菜大火翻炒均匀。资源网



7.下入炒好的河资源网蚌肉,再参加盐,大火迅速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。



小贴士:把河蚌肉用擀面杖或者刀背,把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈,这样,做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。炒制时要大火快炒,炒至断生即可,炒时光长了把肉就炒老了。

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